秦旭东律师毕业于北京大学法学院。曾在南方报业集团《21世纪经济报道》、财新传媒、腾讯新闻等知名媒体机构从事新闻采编及管理工作，主要负责法律新闻报道及评论，以及深度调查新闻报道；曾参与内容创业，创办知名的科学自媒体和时政观察自媒体，负责内容团队管理；亦曾任职于广州、北京的知名律所，以及腾讯公司法务部。2020年加入华一律师事务所。
曾代理多起网络侵权纠纷案，均获得胜诉，包括文考网诉方某案（二审）、文考网诉潘某案（一审）、某某诉北京某文化传媒公司案（一审、二审）。代理某教育培训合同纠纷案获得胜诉。
代理的刑事案件，涉及诈骗罪、非法吸收公众存款罪、掩饰隐瞒犯罪所得罪、非法采矿罪、非法占用农用地罪、非法获取计算机信息系统数据罪、帮助信息网络犯罪活动罪、寻衅滋事罪、非法经营罪、行贿罪、受贿罪、贪污罪、破坏生产经营罪、开设赌场罪、伪造国家机关印章罪等罪名。
代理的具有重大影响力的案件包括内蒙古阿拉善盟、山西五台山、安徽宣城等地多起僧人涉罪案件，山东泰安某企业家返乡投资涉非法采矿罪案，福建宁德某养殖场涉补贴诈骗罪案，西藏那曲某采石场涉行政许可、行政协议及行政处罚系列行政案等。多起案件获得媒体报道和舆论关注。
曾代理涉及养殖场强拆补偿纠纷，采石场采矿许可纠纷、行政处罚纠纷和采矿权出让协议纠纷，及治安处罚纠纷等多起行政争议案件。其中提起的规范性文件审查建议获得媒体报道和关注。